鸡中翅家常做法

鸡翅是一种美味可口的家常菜肴，被广泛应用于各式宴席和聚餐中。它有着香酥可口的外皮和鲜嫩多汁的内部，深受大众的喜爱。下面是一种简单易学的家常鸡中翅做法。

所需材料：

1. 鸡中翅 500克

2. 料酒 1汤匙

3. 生姜 3片

4. 大葱 2根

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 老抽 适量

8. 白芝麻 适量

9. 生抽 适量

10. 糖 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡中翅洗净，用刀在鸡翅上划几道刀口，这样可以让调料更好地渗透进鸡肉中。

2. 取一小碗，加入料酒、生姜片和葱段，将鸡翅放入碗中，腌制30分钟以上，这样可以去腥增香。

3. 将腌好的鸡翅取出，用纸巾擦干水分。

4. 取一大碗，加入盐、白胡椒粉和适量的生抽，搅拌均匀，放入鸡翅，用手将调料腌料均匀涂抹在鸡肉表面，腌制15分钟以上。

5. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热至7成热，将鸡翅逐个放入锅中，炸至两面金**即可。

6. 取出炸好的鸡翅，沥干油分。

7. 将炸好的鸡翅重新放入锅中，加入适量的料酒、糖、老抽和适量的水，烧开后转小火，煮约10分钟至鸡肉变得入味。

8. 取出煮好的鸡翅，撒上适量的白芝麻，提升口感和香气。

9. 最后，可根据个人口味，在鸡翅上撒上一些胡椒粉或辣椒粉，增加辛香味。

家常鸡中翅做法简单易学，但要注意掌握好火候和调料的配比。炸制时，火不要太大，以免炸糊或出现不熟的情况；煮的时候，可以适当增加水量，保持鸡翅的湿润度。每道步骤都需掌握好，才能做出外酥内嫩、口感绝佳的家常鸡中翅。

除了上述的做法，人们还会根据个人口味和喜好，尝试添加不同的调料和配料，如蜂蜜、花椒粉、大蒜、辣椒、香葱等，来增加风味。不管怎样，家常鸡中翅无论是作为主菜或者下酒小吃，都是一道经典的美食。希望以上的制作方法对您有所帮助！