辣子鸡的简单做法

辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，以其香辣的口味和独特的调料而闻名。下面是辣子鸡的简单做法：

材料：

1. 鸡腿肉：500克

2. 干辣椒：15-20个

3. 蒜瓣：5-6粒

4. 姜片：3片

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 蚝油：适量

9. 白芝麻：适量

10. 小葱：适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，然后放入一个容器中加入料酒、盐和生抽腌制10分钟以上，让鸡肉入味。

2. 在一个锅中，加入适量的油，放入切好的姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉变色。

4. 另外，准备一个小锅，将辣椒切成小段，倒入小锅中加热，小火慢慢炸炒，直到辣椒变红。

5. 将炸好的辣椒倒入炒好的鸡肉中，搅拌均匀。

6. 继续翻炒，加入适量的蚝油，使鸡肉更加香酥。

7. 最后，撒上一些白芝麻和葱花，继续炒匀即可。

这样，一盘美味的辣子鸡就完成了！你可以搭配米饭或者面条一起享用。这道辣子鸡口味香辣可口，肉质鲜嫩，非常适合喜欢辣食的人。如果你想要更加辣味重一些，可以增加辣椒的数量。但是要注意火候，不要让辣椒炒得太久，会影响口感。

总结一下，辣子鸡的制作并不复杂，只需一些常见的食材和简单的炒制步骤，就可以在家享受到地道的川菜美食了。希望你也能尝试一下这道简单又美味的辣子鸡！