大马哈鱼家常做法

大马哈鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，常见于亚洲地区，特别是马来西亚。它有着宽大的嘴巴和锯齿状的牙齿，所以得名“大马哈鱼”。大马哈鱼的肉质细嫩，味道鲜美，适合用来烹饪各种美味菜肴。下面介绍几道家常的大马哈鱼做法：

1. 清蒸马哈鱼：将大马哈鱼剖成两半，切几刀在鱼肉上，用蒸鱼酱、蒜蓉、姜丝和葱段腌制15分钟。蒸锅中加适量水烧开，放入划好的马哈鱼，大火蒸8-10分钟，至鱼肉变白。蒸好后，撒上葱花、红辣椒丝、香菜和热油，即可食用。

2. 咖喱马哈鱼：将大马哈鱼切成块状，用盐和胡椒粉腌制片刻。倒入植物油热锅，加入洋葱和香料粉炒至香。加入咖喱粉、红辣椒粉、咖喱叶和椰浆煮开，慢慢加入适量的水，煮至汤汁浓稠。最后加入马哈鱼块，煮5分钟，鱼熟透即可。

3. 糟烧马哈鱼：将剁碎的姜蒜放入大碗中，加入生抽、料酒、老抽、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀。将马哈鱼块放入碗中腌制1小时。锅中倒入适量植物油，加入腌制好的马哈鱼煎至两面金黄。照此顺序煎完所有鱼块，最后倒入腌制汁和适量的水，烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟即可。

4. 椒盐马哈鱼：将大马哈鱼切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻。锅中倒入适量植物油，烧热后放入鱼片煎至两面金黄。捞出沥干油分，将鱼片撒上盐和五香粉调味。

以上是几种简单的大马哈鱼家常做法，可以根据个人口味增减调料和配料，每一道都能制作出美味可口的大马哈鱼菜肴。同时，大马哈鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。