糯米蒸肉的做法

糯米蒸肉是一道经典的中式美食，它的独特之处在于将糯米与肉类一同蒸煮，使肉质更加鲜嫩多汁，米饭也因肉汁的渗入而有了香甜的味道。下面我来介绍一下糯米蒸肉的做法。

所需食材：

1. 糯米 - 200克

2. 猪肉 - 250克

3. 香菇 - 50克

4. 青葱 - 适量

5. 姜片 - 适量

6. 料酒 - 适量

7. 盐 - 适量

8. 生抽 - 适量

9. 老抽 - 适量

10. 白胡椒粉 - 适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净后，浸泡在清水中，泡浸时间不宜过长，一般十五分钟即可。糯米泡发后，将其放入蒸锅蒸熟，大约需要二十分钟的时间。糯米蒸熟后，用筷子搅拌一下，使其疏松开。

2. 猪肉切成丁状，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制十五分钟。

3. 香菇洗净切成丁状备用。青葱和姜片切细末备用。

4. 取一个碗或容器，将蒸好的糯米放入碗底，用勺子轻轻压实。

5. 在糯米上面均匀铺上腌制好的猪肉丁和香菇丁，再洒上姜末和青葱末。

6. 蒸锅加水烧开，将装有糯米、猪肉和香菇的碗放入蒸锅中，盖好锅盖，大火蒸20分钟。蒸熟后，打开锅盖，用筷子叉一下糯米，如果熟透，筷子可以轻松地***，即可关火。

7. 蒸好的糯米蒸肉可以根据自己的喜好加入适量的蚝油、糖等调料进行调味，搅拌均匀后即可食用。切块即可，配上糖蒜酱食用更加美味。

糯米蒸肉是一道以糯米为主料，配以猪肉和香菇的传统菜品。这道菜色香味美，口感软糯，是一道非常下饭的美食。希望以上的制作步骤能够帮到你，快去试试吧！