泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪是一道具有重庆特色的美食，它具有麻辣可口的口感，非常适合辣味爱好者。下面我将为您介绍一下泡椒鸡爪的做法。

所需材料：

1. 鸡爪500克

2. 泡椒适量

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 大蒜适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 料酱油适量

9. 白胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 鸡肉粉适量

12. 香菜适量

步骤：

1. 鸡爪洗净，将指甲切短，用剪刀将鸡爪顶部的筋切掉，让鸡爪更加美观。

2. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒煮开，焯水去腥。捞出后用冷水冲洗干净。

3. 将焯水后的鸡爪放入沸水中焯水2分钟，再次捞出，用厨房纸擦干水分。

4. 适量的泡椒切碎备用。

5. 姜切成末，葱切成葱花，大蒜切成蒜末，香菜切碎备用。

6. 锅中倒入适量的油，加入泡椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。

7. 加入鸡爪翻炒均匀，再加入盐、料酱油、白胡椒粉、鸡精和鸡肉粉，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，大火炖煮20分钟，直到鸡爪变得软烂入味。

9. 最后，撒上香菜和葱花，翻炒均匀。

10. 出锅装盘，即可享用。

泡椒鸡爪的制作非常简单，但味道非常美味。它的鸡爪煮得烂烂的，入口嫩滑有嚼劲，带有重庆特色的麻辣味道，非常下饭。最重要的是，泡椒鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和骨骼有很好的滋养作用。无论是当作下酒菜还是零食，都是非常不错的选择。

希望这个做法能够帮到您，祝您做出美味的泡椒鸡爪。