鱼腥草煲猪肺做法

鱼腥草煲猪肺是一道非常营养且美味的家常菜。鱼腥草是一种具有独特风味的野菜，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。猪肺则是一种低脂肪高蛋白的食材，有滋阴补肺、润肺止咳的作用。下面我来介绍一下鱼腥草煲猪肺的做法。

材料准备：

- 猪肺500克

- 鱼腥草适量

- 姜片适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 蒜适量

- 食用油适量

- 鲜鸡粉适量（可选）

步骤：

1. 先将猪肺洗净，然后切成大块，用沸水焯水，撇去浮沫，去除血水和异味。焯水时加入料酒，可以去腥增加口感。

2. 焯水后将猪肺捞出，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 将焯水过的猪肺放入炒锅中，翻炒均匀。

5. 加入清水，水量根据个人口感酌情添加，一般以稍微盖过食材为宜。

6. 加入姜片和大葱，再加入适量的盐和料酒，改小火煮沸，去除浮沫。

7. 将煮沸后的猪肺捞出，清洗掉表面的杂质，沥干水分。

8. 褒制砂锅，热锅凉油，将鱼腥草放入炒锅中，略微翻炒。

9. 加入褒制砂锅中的猪肺，再倒入之前煮猪肺的高汤（约盖过食材），再次煮沸，改小火慢慢炖煮。

10. 炖煮约30分钟至猪肺熟软入味时，加入适量的鲜鸡粉搅拌均匀，调味即可。

11. 关火前，根据个人口感调整盐的量，出锅前撒上葱花提香。

这样一道鱼腥草煲猪肺就做好了。这道菜色香味浓郁，猪肺鲜嫩可口，鱼腥草的独特味道给菜肴增添了特殊的风味，非常适合冬季食用，尤其是感冒咳嗽的人。希望您尝试并喜欢这道食谱！