西红柿炖牛腩的家常做法

西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的家常做法，让您轻松掌握制作技巧。

首先，准备好以下食材：

1. 牛腩：500克

2. 西红柿：500克

3. 洋葱：1个

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 番茄酱：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 食用油：适量

然后，按照以下步骤进行制作：

1. 牛腩处理：将牛腩洗净，切成块状，用料酒、姜蒜腌制15分钟，去腥。然后，将腌制好的牛腩放入开水中焯水，去血水和杂质，捞出备用。

2. 西红柿准备：西红柿洗净，切十字花刀，用开水焯水一下，去皮备用。

3. 其他准备：洋葱和姜蒜切碎备用。

4. 炒制：锅中热油，加入洋葱和姜蒜炒香，然后加入牛腩翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、番茄酱炒匀，让牛腩均匀入味。

6. 加水：加入足够的清水，浸没牛腩，然后加入焯水过的西红柿。

7. 炖煮：大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮1个小时，让牛腩变得柔软可口，西红柿的酸味也充分融入牛腩。

8. 调味：最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调整味道即可。

9. 出锅：炖煮好的西红柿炖牛腩装盘，撒上一些葱花提味，即可享用。

这道家常菜烹饪时间较长，但相对简单，对于初学者来说也不难掌握。西红柿炖牛腩酸甜可口，牛腩肉质鲜嫩，富含蛋白质和维生素，对身体有益。搭配米饭或者面条食用都非常美味。而且，可以根据个人口味，适量添加一些其他蔬菜或者调味料，增加口感层次。希望以上的制作方法对您有所帮助，快试试着做一道美味的西红柿炖牛腩吧！