小苏打馒头做法

小苏打馒头是一种使用小苏打粉做发酵剂的馒头，它比传统的酵母馒头更加好消化，更加松软。下面是小苏打馒头的制作方法：

材料：

- 小苏打粉：20克

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 糖：20克

- 盐：5克

- 食用油：适量

步骤：

1. 将小苏打粉与面粉混合在一起。可以使用面粉筛子过筛，将面粉和小苏打粉均匀混合。

2. 在面粉中加入糖和盐，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入温水，同时用手**面团。添加水的量要逐渐加入，以免面团变得过于粘稠。一般来说，大约需要200毫升至250毫升的水。

4. 在**面团的过程中，逐渐添加适量的食用油。在**面团时，食用油会使得面团更加光滑，易于操作。

5. **面团约10至15分钟，直到面团光滑柔软。可以使用手指轻轻按压面团，如果面团能够立即弹开并恢复原状，那么面团已经揉好。

6. 将揉好的面团放在一个干净的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约需要1至2小时，直到面团体积大约增加了一倍。

7. 发酵好的面团取出，**2至3分钟，产生手势不弹起的弹性，避免形成气泡。然后将面团分割成适量的小馒头。

8. 将小馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，发酵15至20分钟。

9. 打开蒸锅，将水加热至沸腾状态。然后将小馒头放在锅里，盖上锅盖，用大火蒸12至15分钟。

10. 蒸熟的小苏打馒头取出即可享用。

小苏打馒头作为一种新颖、健康的面食，适合各个年龄段的人食用。制作过程较为简单，可以在家中轻松完成，给家人带来美味和快乐。