糖醋肉片的做法

糖醋肉是一道经典的中式菜肴，深受人们喜爱。它的口感酸甜可口，香味扑鼻，肉质鲜嫩多汁，下饭无敌，今天我将为大家分享一下糖醋肉片的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 猪肉嫩肉片500克

2. 青椒、红椒各1个

3. 姜蒜适量

4. 鸡蛋1个

5. 生粉适量

6. 料酒适量

7. 白糖适量

8. 醋适量

9. 生抽适量

10. 盐、胡椒粉适量

11. 鸡精适量

12. 葱花适量

接下来，让我们来看看详细的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入少许鸡蛋、生粉和料酒搅拌均匀，腌制15分钟，使肉片更加嫩滑。

2. 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。姜蒜切成末备用。

3. 准备一个小碗，加入适量的白糖、醋和生抽，搅拌均匀制成糖醋汁备用。

4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片下锅翻炒至肉变色，捞出备用。

5. 锅中再烧一些油，放入姜蒜末炒香，随即加入切好的青椒、红椒翻炒。

6. 将炒好的猪肉片倒入锅中，翻炒均匀。

7. 将预先准备好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，让糖醋汁充分裹在猪肉片上。

8. 继续翻炒，让糖醋汁收汁变浓稠，直至猪肉片均匀上色。

9. 最后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和葱花翻炒均匀，即可出锅装盘，糖醋肉片就完成了。

糖醋肉片虽然制作过程稍显繁琐，但只要按照以上步骤操作，相信你也能做出一道香喷喷的糖醋肉片。这道菜不仅色香味俱佳，而且味道酸甜可口，适合大人小孩的口味。无论是家常菜还是宴客招待，都是不错的选择。