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冷藏蔬菜进入快速增长时期-【新闻】

发布时间:2021-05-28 15:11:30 阅读: 来源:新风系统厂家

冷藏蔬菜进入快速增长时期

【冷链物流产业网】近年来,随着人们生活水平不断提高,人们花在厨房里的时间越来越少,对冷冻冷藏食品的认知度越来越高,迅速拉动了冷冻冷藏食品的消费。冷藏冷冻食品以每年10%的速度快速增长,其中市场份额最大、发展最迅速的是预制食品,预制食品销售额占冷冻食品销售总额的半壁江山,冷冻肉制品和鱼类的销售额也呈强劲增长态势。在我国收入较高的发达城市,冷却肉已占到人均年消费肉量的10%—15%。冷藏蔬菜的发展也很快,尽管目前冷藏蔬菜的消费总量仍较小,但是随着保鲜技术水平和产品质量的提高,会有越来越多的消费者接受这种产品。由于上述食品均属于易腐食品,大都需要冷藏物流,因此随着产销量的快速增长,我国的冷藏物流业也将进入快速增长时期。

虽然冷藏物流具有很大的发展潜力,但是由于专业人员的缺乏和基础设施的严重滞后,我国的冷藏物流业尚处于初级阶段。市场规模不大、区域性特征较强、缺乏有全国性影响力的第三方冷藏物流行业领袖、服务不完善等,这些都在一定程度上阻碍了冷藏物流的发展。

冷藏物流的相对滞后目前主要体现在专业运输设备的严重缺乏。在我国铁路方面,冷藏车仅占总量的2%左右,且大多是陈旧的机械式速冻车皮,缺乏规范的、保温的保鲜运输车厢,而运量还不到铁路货运总量的1%。公路方面,现代化的冷藏卡车严重不足,我国冷藏保温汽车的占有率极低,仅为货运汽车比例的0.3%,而发达国家中,美国为1%、英国为2.6%、德国更是达到了3%。另外,专业冷藏设备如冻库等的缺乏也是导致我国冷藏物流落后的一个关键因素。

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