核桃返油怎么刷

核桃返油是指把经过炸制的核桃，去除多余油脂，使其保持原有的香脆口感和营养成分。返油的过程可以采用以下几个步骤：

1. 准备工作：将炸好的核桃倒入漏网或漏勺中，先让油滴干净，再准备刷子、纸巾或厨房纸等工具。

2. 除去多余油脂：用刷子轻轻刷去核桃表面的多余油脂，刷子可以帮助去除去除多余油脂，但注意不要过多使用力，以免损伤核桃的外观和口感。

3. 吸去油脂：在刷过核桃表面后，可以用纸巾或厨房纸包裹住核桃，轻轻擦拭以吸去更多的油脂。

4. 烤箱烘干：将刷好的核桃均匀摆放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烘干10-15分钟。烘干的目的是进一步去除油脂，使核桃更加香脆。在烘干的过程中，可以适时将核桃翻动一下，以保证各个部分均匀烘干。

5. 冷却保存：将烘干好的核桃取出，放在室温下自然冷却。待核桃完全冷却后，将其放入密封容器中保存。

需要注意的是，返油的过程中要轻柔操作，以免破坏核桃的完整性。此外，返油过程中要注意油脂的安全，必要时可以佩戴适量的防护用品，如手套或围裙。

返油后的核桃可以作为零食直接食用，也可以用于各种烘焙、煮食等食品的添加。返油后的核桃不仅更加酥脆美味，还能减少过多的油脂摄入，更加营养健康。