小米有什么营养和功效

小米是一种常见的杂粮，它含有丰富的营养物质，具有多种功效。以下是关于小米的营养和功效：

1. 碳水化合物：小米是一种高碳水化合物食品，每100克小米含有大约70克的碳水化合物。碳水化合物是人体最重要的能量来源，能够为身体提供所需的热量和能量。

2. 蛋白质：小米富含蛋白质，每100克小米含有约12克的蛋白质。蛋白质是人体维持生命所必需的重要营养物质，能够修复组织、促进生长和维持免疫功能。

3. 纤维：小米富含膳食纤维，每100克小米含有大约8克的纤维。膳食纤维对于消化系统的健康非常重要，它有助于消化食物、预防便秘，并可以降低胆固醇和血糖水平。

4. 维生素和矿物质：小米富含多种维生素和矿物质，包括维生素B群、镁、磷、锰和铜等。这些营养物质在人体中起着重要的生理功能，如维持神经系统的正常功能、促进骨骼的健康和细胞代谢等。

5. 高抗氧化性：小米含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮等。这些物质能够帮助抵御自由基的损害，减少炎症反应，预防慢性疾病的发生，如心脑血管疾病和癌症等。

6. 降血脂：小米含有较高的可溶性膳食纤维，能够帮助降低血脂和胆固醇水平，从而减少心脑血管疾病的发生风险。

7. 养肝明目：小米被认为具有养肝明目的功效，有助于保护肝脏的健康并促进视力。

8. 提供能量：小米是一种高能量食物，对于需要长时间体力活动或体力劳动的人群来说，能够提供持久的能量支持。

综上所述，小米是一种营养丰富的食物，富含碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。它具有多种功效，包括提供能量、促进生长发育、维护消化系统健康、降低胆固醇和血脂、抗氧化以及养肝明目等。将小米作为日常饮食的一部分，可以为人体提供全面的营养支持，促进健康和预防疾病。